【24drs.com】一篇線上發表於1月27日BMJ期刊的研究指出，吃越多富含某些類黃酮的食物，可能有助於成年人預防體重隨著時間增加。
第一作者、麻塞諸塞州波士頓哈佛TH Chan公衛學院研究助理Monica Bertoia博士指出，我們探討了7種不同類型的類黃酮，我們發現，與體重維持較佳有關的類別是：黃烷醇、花青素、類黃酮聚合物。
Bertoia博士表示，蘋果、梨、紅色漿果這些水果是類黃酮的主要來源，但是，也可以在紅椒等蔬菜中發現。
這是第一篇探討攝取各種類黃酮亞類與體重增加之關聯的研究，納入超過124,000名美國男性與女性的資料、追蹤最長達24年。
以前的研究認為，類黃酮在減重方面有所影響，大部份是聚焦在綠茶所含的flavon-3-ol這個亞類，不過，研究樣本都不大。
這篇新研究的資料來自參與護士健康研究(NHS)、護士健康研究II (NHSII)、醫護人員追蹤研究(HPFS)這三個前瞻研究的124,086名女性與男性。
研究對象來自美國各州、年齡為27-65歲；在1986-2011年間，他們每2年自我報告他們的體重、生活型態習慣、最近的醫療診斷，另外，他們每4年1次、使用經過驗證的半定量食物頻率問卷(FFQs)紀錄他們的飲食。
研究者探討了7種的類黃酮亞類：黃烷酮類、花青素、flavan-3-ols、原花青素、類黃酮聚合物、黃烷醇類、黃酮類。
針對研究結果，他們校正了與體重變化有關的生活型態因素，包括運動、看電視，以及攝取含糖飲料、炸物、酒、咖啡因、全穀類、醃漬肉品等17種飲食因素。
結果顯示，每4年，婦女體重增加平均值為2.9磅(NHS)到4.4磅(NHSII)，男性平均增加2.2磅(HPFS)。
Bertoia博士指出，雖然這數據看起來很小，但是這些體重會隨著時間長期累加。
她表示，只要預防增加一點體重或減輕一點體重，對你的健康和心血管疾病、糖尿病、癌症風險也會有影響，對於整個人口的健康也會有巨大影響。
校正生活型態因素之後的研究結果認為，攝取較多特定類黃酮亞類食物的人，隨著時間增加的體重比較少。
下述的類黃酮亞類對體重減少的影響最大，每天每一附加標準差(SD)/day)，花青素效果為減少-0.23磅，類黃酮聚合物減少0.18磅，黃烷醇減少0.16磅。
在4年期間，每天每增加攝取1標準差，與體重增加少了0.16-0.23磅(相當於0.07-0.10公斤)有關。
將纖維攝取也納入之後，花青素、原花色素、類黃酮聚合物總量的結果依舊顯著，但是其他亞類的結果變成不顯著。
每天吃多種水果、每種各1份，可以提供遠高於1標準差的類黃酮量，讓這些研究結果付諸實現，舉例來說，每天只要吃半份藍莓，將可增加攝取花青素量達12個標準差。
Bertoia博士指出，富含花青素的食物包括黑莓、紅葡萄、覆盆子、櫻桃、藍莓、草莓等暗紅色水果，最後面兩種水果還和茶、山核桃、蘋果一樣，富含類黃酮聚合物；茶也富含黃烷醇，也可見於洋蔥和某些豆類。
根據Bertoia博士表示，因為這篇是觀察型研究，研究結論僅限於這些研究發現是否和飲食品質改善、類黃酮類、或其他因素有關，其他研究限制包括採用自我報告的FFQ。
Bertoia博士表示，儘管如此，本篇報告建構於之前的研究基礎，有助於強化每個人都應該多吃水果和蔬菜之建議，提供有關哪些蔬果應在未來的指引中列為優先建議的更多資訊。
目前，在美國，大多數的人每天吃不到1份水果、不到2份蔬菜，作者們建議，應增加到2份水果與2.5份蔬菜。
資料來源：http://www.24drs.com/
Native link：Study Informs on Which Fruits and Veggies Best Prevent Weight Gain
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